Barajas-Borgo, C.J., González-Córdova, A.F., Sánchez-Burgos, J.A., Sáyago-Ayerdi, S.G. y Zamora-Gasga, V.M. 2026. El queso de Huajimic: Patrimonio gastronómico de Nayarit y su presencia en la cocina contemporánea. CISA. 8, 1 (may 2026). DOI:https://doi.org/10.58299/cisa.v8i1.125.