Factores determinantes de la malnutrición en infantes de 6 a 12 años en México.
DOI:
https://doi.org/10.58299/cisa.v8i2.136Palabras clave:
alimentación escolar, educación nutricional, malnutriciónResumen
La malnutrición en escolares en México constituye un problema multifactorial, el cual se caracteriza por una “doble carga”, con una coexistencia de desnutrición y por el otro lado con un exceso de peso. Cerca del 14% de escolares presentan talla baja, mientras que cuatro de cada diez escolares presentan sobrepeso u obesidad. La alimentación que llevan estos escolares se caracteriza por un consumo elevado de alimentos ultraprocesados, azúcares y bebidas azucaradas, y una baja ingesta de frutas y verduras. Estos patrones están acompañados por desigualdades económicas, marginación, baja disponibilidad y accesibilidad de alimentos saludables, así como entornos familiares y escolares obesogénicos y sedentarios. La última evidencia arroja que la malnutrición no solo depende de decisiones individuales, sino de determinantes sociales y ambientales, que ocupan de políticas públicas que fortalezcan la seguridad alimentaria, mejorando entornos escolares y el acceso a alimentos saludables de manera equitativa.
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